健康功效
鸭血：补血、解毒
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
魔芋：消食积、化痰、解毒
食材用料
| 鸭血 | 鲜香菇 |
| 金针菇相克食物 | 魔芋相克食物 |
| 毛肚 | 百叶相克食物 |
| 黄豆芽相克食物 | 方火腿 |
| 莴苣相克食物 | 冬笋相克食物 |
| 口蘑相克食物 | 花椒 |
| 料酒 | 大葱相克食物 |
| 干辣椒相克食物 | 盐 |
| 鸡精 | 川味火锅底料 |
| 郫县豆瓣酱 | |
毛血旺的做法
1.材料：鸭血、金针菇、鲜香菇、魔芋、毛肚、百叶、黄豆芽、方火腿、莴苣、冬笋、口蘑
调味：大葱、盐、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、料酒、郫县豆瓣酱、川味火锅底料2.香菇洗净去蒂顶部打花刀；口蘑洗净切片；金针菇洗净去根部；火腿切片备用。
3.莴笋切成条，毛肚、百叶切条，干辣椒切节、黄豆芽切去须根；鸭血切片。
4.百叶、毛肚入沸水氽煮后捞出。
5.鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。
6.冬笋片、黄豆芽、口蘑、金针菇、香菇入沸水氽煮后捞出。
7.锅置火上油烧热煸香葱花、放入干辣椒、花椒煸炒至辣椒呈棕红色。
8.下入豆瓣酱、火锅底料炒至呈红色。
9.倒入鸡汤熬煮至沸腾。
10.往红汤中下入莴苣段、魔芋丝、火腿、黄豆芽等，加入鸡粉、盐、料酒调味。
11.大火煮开转中火，待原料熟透盛入容器。
12.锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在容器中即可。
13.特点：麻辣鲜香，汁浓味足。
